Diese Aktion ist der wunderbaren Grillo-Rebsorte gewidmet, die in Westsizilien beheimatet ist. Mit ihren zarten Noten von Frische zählt Grillo zu den besten Weißweinen auf der Insel. Dank eines warmen Klimas und tonhaltigen Böden, die ideal für den Anbau dieser Sorte sind, wird Grillo auch häufig für die Produktion von Marsala verwendet, zusammen mit Catarratto, Damaschino und Inzolia.

Grillo DOC-Wein zeichnet sich durch eine delikate Säure, eine langanhaltende Geschmackspersistenz und eine breite Palette an organoleptischen Noten aus, darunter Anklänge von exotischen Früchten, weißem und gelbem Obst sowie Nuancen von tropischen Früchten wie Mango und Jasmin. Das Geheimnis seiner Produktion liegt in der Verarbeitung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die seine organoleptischen Eigenschaften intakt halten. Zudem erfolgt die Gärung mit autochthonen Hefen und die sanfte Reifung im Stahl verleiht diesem Wein seine Einzigartigkeit.

Der Baron Antonio Mendola aus Favara soll der Schöpfer dieser rein sizilianischen Sorte gewesen sein, indem er Catarratto mit Moscato di Alessandria (dem Zibibibbo) kreuzte. Die neue Sorte war dank ihrer Robustheit erfolgreich und half der Insel, sich von der Reblaus zu erholen und ihre Exzellenz in der Weinproduktion wiederzugewinnen.

Siziliens Grillo DOC wird oft für seine Vielseitigkeit geschätzt: Dank seiner Frische und Säure harmoniert er perfekt mit Fischgerichten wie Austern, Garnelen und Spaghetti mit Venusmuscheln, aber auch mit leichten Gemüsegerichten oder frischen Käsesorten.