Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2024 Erste Neue

Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
Rabatt 12%
28,50 €
pro Flasche  (0,375 ℓ)  76 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,40 € 
Nur 8 verfügbar
Puglia IGT Negroamaro Orfeo 2023 Paolo Leo

Puglia IGT Negroamaro Orfeo 2023 Paolo Leo

0,75 ℓ
95
Rabatt 19%
16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,50 € 
Nur 6 verfügbar
Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

0,75 ℓ
22,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
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Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

0,75 ℓ
Rabatt 7%
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,50 € 
Etna Rosso DOC Contrada Pietrarizzo 2021 Tornatore

Etna Rosso DOC Contrada Pietrarizzo 2021 Tornatore

0,75 ℓ
Rabatt 5%
25,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 27 € 
Soave Classico DOC 2025 Suavia

Soave Classico DOC 2025 Suavia

0,75 ℓ
14,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Nur 11 verfügbar
Abruzzo DOC Pecorino Chronicon 2025 Zaccagnini

Abruzzo DOC Pecorino Chronicon 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
Rabatt 10%
11,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 13 € 
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Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

0,75 ℓ
31,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
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Lugana DOC Superiore Molin 2023 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2023 Cà Maiol

0,75 ℓ
19,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
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Etna DOC Rosato 2025 Neri

Etna DOC Rosato 2025 Neri

0,75 ℓ
Rabatt 25%
15,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,90 € 
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Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
17,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 18,60 €
Salina IGP Rosso Guardiano del Faro 2021 Colosi

Salina IGP Rosso Guardiano del Faro 2021 Colosi

0,75 ℓ
Rabatt 20%
26 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 32,50 € 
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Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

0,75 ℓ
8,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,33 €/ℓ
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Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
29,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 31,20 €
Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

0,75 ℓ
Rabatt 10%
20,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,10 € 
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Etna DOC Rosso Contrada Arrigo 2024 Neri

Etna DOC Rosso Contrada Arrigo 2024 Neri

0,75 ℓ
Rabatt 18%
21,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 26,40 € 
Nur 7 verfügbar
Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

0,75 ℓ
Rabatt 15%
14 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,50 € 
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