Abruzzo Pecorino DOC 2021 Terzini

Il Percorino dell’azienda Terzini è realizzato con uve Pecorino in purezza nella zona di Tocco da Casauria.

Su terreni in prevalenza argillosi e con un’altitudine media di 350 metri s.l.m., le uve crescono aiutate da condizioni climatiche favorevoli. La vendemmia manuale è effettuata negli ultimi giorni di agosto con una rigorosa selezione dei grappoli da vinificare. Le uve vengono pigiate in modo soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio dove il vino affina anche per qualche mese.

Di colore giallo paglierino molto luminoso, presenta sentori di frutti a polpa bianca, come pesca e melone, note di biancospino e sambuco con ritorno vegetale di erbe aromatiche. Al palato è fresco e minerale, con una leggera nota sapida e un finale medio-lungo.

Ideale con primi piatti a base di pesce o verdure, sostiene bene anche le carni bianche alla griglia e i pesci grassi cotti alla brace.