Alsace Réserve AOC Gewürztraminer 2021 Willm

Il Gewurztraminer Reserve di Willm si produce in Alsazia, regione collocata a Nord-Ovest della Francia.

Questa zona risente in modo evidente della vicinanza alla catena montuosa dei Vosgi, portando delle ripercussioni caratteristiche sia sul clima locale che sulla composizione del suolo. L'altitudine dei vigneti si colloca tra i 200 ed i 400 metri ed il terreno presente si compone di un profilo minerale molto marcato, nonchè di una varietà geologica elaborata nel corso dei fenomeni naturali della storia. Queste uve di Gewurztraminer vengono vendemmiate manualmente in sovramaturazione. Segue una pressatura soffice dei grappoli ed un periodo di 4-6 settimane di fermentazione alcolica del mosto all'interno di contenitori di acciaio. La fase di affinamento si svolge all'interno degli stessi, in presenza delle fecce fini e ha una durata di circa 2 o 3 mesi.

Dotato di un bel colore giallo dorato, ruota nel bicchiere con una bella consistenza che preannuncia tutta l'intensità aromatica che lo contraddistingue. Il suo profumo si snoda in note di litchi, passion fruit, ananas, frutta esotica matura, petali di rosa ed una scia speziata di cannella. In bocca si percepisce il residuo zuccherino in perfetto bilanciamento alla rinfrescante trama acido-sapida. Ottima struttura e morbidezza, integrate ad una trama gustativa di grande intensità.

Perfetto per accompagnare i piatti speziati della cucina asiatica