Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Che tipo di vino è

L’Amarone della Valpolicella Classico Costasera di Masi è un rosso della zona storica della Valpolicella Classica. Nasce da Corvina Veronese, Rondinella e Molinara e mostra uno stile strutturato e complesso. La vinificazione include l’appassimento delle uve su graticci di bambù e la successiva fermentazione in acciaio. L’affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia offre eleganza e un profilo adatto al lungo invecchiamento.

Da dove proviene

Le viti dell’Amarone Costasera crescono nella Valpolicella Classica, in Veneto, lungo le coste affacciate sul Lago di Garda. Il clima continentale, mitigato dalle brezze del lago, favorisce una maturazione equilibrata delle uve. I suoli ghiaiosi e calcarei, ricchi di minerali, accrescono complessità aromatica e struttura grazie anche ad altitudini tra 200 e 350 metri.

Come viene prodotto

Le uve Corvina, Rondinella e Molinara vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la raccolta tardiva, i grappoli riposano per circa quattro mesi su graticci di bambù in appassimento controllato, che concentra zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura monitorata. Una parte del vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, e il resto matura in barrique e mostra maggiore struttura e rotondità.

Note di degustazione

Alla vista appare di un rosso rubino intenso con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre un ampio bouquet di frutta cotta, prugne e ciliegie mature, con note di cacao, caffè e spezie dolci. Al palato risulta pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben definiti sostenuti da buona freschezza. Il finale si allunga con richiami di liquirizia e tabacco.

Con cosa si abbina

L’Amarone Costasera si abbina a carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina come cervo o cinghiale brasati. Risulta adatto anche a stufati ricchi e formaggi stagionati, tra cui Parmigiano Reggiano. Un abbinamento tipico della zona è il risotto all’Amarone, mentre il brasato al vino rosso valorizza struttura e intensità del vino.

Quando servirlo

Questo Amarone Classico mostra un buon potenziale di evoluzione in bottiglia e si apprezza anche dopo diversi anni. Si consiglia il servizio tra 18 e 20 °C in un calice ampio, così lo spettro aromatico si esprime al meglio. Un ulteriore affinamento in vetro favorisce armonia tra tannini e aromi e rende la degustazione più equilibrata.