Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano 2015 Domini Veneti

0,75 L
48 €
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni rosse alla brace, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2015
93/99
premi delle altre annate
Veronelli
2014
Veronelli
2013
nome completo
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano 2015 Domini Veneti
New
denominazione
Amarone della Valpolicella
annata
2015
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Altri Vitigni 10%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,75 L
aromi
Amarena, Cuoio, Frutta sotto spirito, Noce moscata, Prugna secca, Vaniglia
grado alcolico
16 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,69 / 5
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Descrizione

L'Amarone della Collezione Pruviniano si origina nei vigneti della frazione di Prognol della tenuta di Domìni Veneti, nella valle di Marano della Valpolicella, da terreni che fino al 1177 hanno portato il nome di Pruviniano.

La vendemmia delle uve che va a costituire il classico blend di Amarone si svolge tra i mesi di settembre e ottobre, a cui segue un periodo di appassimento in fruttaio che si protrae fino a gennaio. La fermentazione si svolge con lenta macerazione di 30 giorni, di cui 12 a bassa temperatura. Conclusa la malolattica, intraprende un affinamento prima in botti di rovere di 18 mesi e di altri 6-8 mesi in bottiglia.

Vino dall'affascinante colore rosso granato, ha un profumo intenso di amarena sotto spirito e prugne secche, arricchito da notte di vaniglia, cuoio e noce moscata. In bocca è ricco e strutturato, di grande morbidezza, con un retrogusto tostato e di frutta secca.

Favoloso su brasati e formaggi stagionati, ben si abbina a tutte le ricette a base di selvaggina. È ideale anche come vino da meditazione o per accompagnare la convivialità di un fine pasto.

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