Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2017 Tenuta Santa Maria

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva della Tenuta Santa Maria si origina dai vigneti di Arbizzano di Negrar, nella Valpolicella Classica.

Una selezione delle migliori uve di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella sono vendemmiate precocemente alla fine di settembre e lasciate appassire su arelle di bambù e legno per 4-5 mesi negli antichi fruttai della tenuta. Una volta raggiunta la concentrazione zuccherina desiderata, i grappoli sono pigiati e il mosto fermentato per circa 25-30 giorni a temperatura controllata. Viene svolta la malolattica in botte di rovere, dopodiché sosta nei medesimi recipienti per un periodo di circa 5 anni cui segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.

Si presenta alla vista con un colore rosso rubino dai riflessi granati. I profumi che avvolgono il naso raccontano sensazioni di ciliegia in confettura, rosa appassita e spezie piccanti. Al palato è un vino di grande struttura, caldo e morbido, con tannini vellutati e una elegante freschezza.

In tavola trova la propria consacrazione gastronomica con arrosti, cacciagione, brasati e agnello. Da provare con un formaggio Monte Veronese.