Scheda tecnica
Barbaresco Asili DOCG 2017 Bruno Giacosa
Descrizione
Espressione di uno dei più prestigiosi cru di Barbaresco, è un’etichetta ormai leggendaria, firmata da un grande maestro dei vini delle Langhe. Le uve sono raccolte in una parcella che si trova a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare con calda esposizione rivolta a sud-ovest, caratterizzata da marne calcaree ricche di sabbia.
La vinificazione si svolge in vasche d’acciaio inox con una macerazione sulle bucce di un paio di settimane. Secondo tradizione, la maturazione del vino è affidata a una sosta di 18-24 mesi in grandi botti di rovere e a un successivo periodo in bottiglia.
Nel calice si presenta rosso rubino e il raffinato bouquet sprigiona delicate note floreali, cenni di elicriso ed erbe officinali, aromi di marasca e ribes. Il sorso è limpido ed elegante, armonioso ed equilibrato, con un finale fresco e sapido.
Da abbinare con agnolotti al brasato e selvaggina allo spiedo.