Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Che tipo di vino è

Las Lamas è un vino rosso del Bierzo, in Spagna, prodotto da Descendientes de J. Palacios e ottenuto da uve Mencía. Nasce da un singolo vigneto e presenta un profilo intenso, caratterizzato da densità materica e slancio fresco. L’affinamento in barrique nuove di rovere francese conferisce profondità, chiara definizione tannica e complessità aromatica, e mantiene un equilibrio preciso.

Da dove proviene

Proviene dal Bierzo, in Spagna, da un vigneto di un ettaro con esposizione a sud. Le viti superano i sessant’anni di età e affondano le radici in suoli scistosi e argillosi, una combinazione che garantisce una trama strutturale solida. La dimensione ridotta della parcella e l’impostazione basata su rese contenute concentrano il frutto, per definire un carattere coerente con il terroir di origine.

Come viene prodotto

La vinificazione parte da uve Mencía coltivate in regime di agricoltura biologica per preservare l’integrità della materia prima. Dopo la fase fermentativa, il vino segue un affinamento prolungato compreso tra sedici e diciotto mesi in barrique di rovere francese. Questo passaggio nel legno risulta fondamentale per lo sviluppo della ricchezza gustativa, poiché amplia la complessità e favorisce la sensazione di equilibrio finale.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con una buona concentrazione cromatica che riflette la sua impostazione strutturata. Al naso emergono profumi nitidi di frutta matura, arricchiti da un delicato accenno di erbe aromatiche e da leggere sfumature derivanti dal legno. Al palato risulta denso e vellutato, supportato da tannini profondi ma bilanciati, con un finale lungo, avvolgente e caratterizzato da una piacevole freschezza.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza a piatti a base di carne rossa, ricette di selvaggina e selezioni di formaggi stagionati. La sua trama fitta e la chiusura fresca creano un’ottima sinergia con preparazioni saporite e succulente, e si integrano perfettamente con la componente proteica. Un abbinamento tradizionale molto indicato è l’agnello arrosto, capace di valorizzare la persistenza del sorso e le sfumature aromatiche del vino.

Quando servirlo

Rappresenta la scelta ideale per accompagnare una tavola importante e pietanze ricche. La solida spina dorsale del vino favorisce un profilo stabile che si esprime al meglio attraverso una breve ossigenazione prima del servizio nel calice. Può essere degustato nella sua attuale giovinezza per apprezzarne la freschezza, oppure destinato a un riposo in cantina per favorirne un’interessante evoluzione nel tempo.