Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Che tipo di vino è

Clos de Vougeot Grand Cru di Domaine de la Vougeraie è un vino rosso prodotto in Borgogna che utilizza il vitigno Pinot Noir. Questa etichetta rivela un carattere strutturato e complesso, caratterizzato da una profonda concentrazione aromatica che bilancia sapientemente potenza ed eleganza. La filosofia produttiva della tenuta favorisce interventi minimi, così da accompagnare il vino verso un lungo affinamento che ne definisce la longevità e la precisione gustativa.

Da dove proviene

L’origine di questo rosso risiede nel territorio di Clos de Vougeot, da una singola parcella che si estende per circa un ettaro e mezzo. Il Pinot Noir cresce su terreni calcarei e pietrosi e beneficia di una favorevole esposizione a est che garantisce una maturazione costante e ottimale delle uve. A testimonianza del forte impegno verso la sostenibilità, la gestione agronomica segue fedelmente i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica.

Come viene prodotto

La vinificazione avviene senza l’ausilio di pigiatura, lieviti selezionati o enzimi, nel pieno rispetto del frutto originario. Il mosto affronta una prima macerazione a freddo di cinque giorni, per poi completare un contatto con le bucce di diciassette giorni complessivi. Successivamente, il vino matura per sedici mesi in botti di legno, con una porzione di legno nuovo che permette alla struttura di integrarsi in modo armonico senza alterare l’autentica espressione varietale.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino di buona intensità, coerente con un’estrazione misurata. Il naso rivela una concentrazione aromatica marcata, dominata da vivaci note di lamponi e ciliegie scure giunte a piena maturazione. L’assaggio risulta avvolgente, guidato da una trama di tannini integrati che sostengono il sorso fino a un finale persistente e ordinato, a conferma del perfetto equilibrio della materia.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua trama articolata e profonda, questo vino accompagna magnificamente preparazioni culinarie ricche e saporite. Si rivela una scelta adatta in abbinamento a carni rosse importanti e cotture lente, in modo da arricchire il pasto con la sua chiarezza aromatica. Offre inoltre un sodalizio perfetto con piatti a base di selvaggina o al fianco di una selezione di formaggi nobili, e valorizza le pietanze che richiedono un’ottima continuità gustativa.

Quando servirlo

Prodotto in quantità limitata, questo rosso rappresenta un’opzione indicata per celebrare occasioni speciali. La cura produttiva e il prolungato riposo in botte gli conferiscono una notevole propensione alla conservazione, fattore che permette di gustarlo al momento o di custodirlo pazientemente in cantina. Il tempo ne arricchirà il profilo per offrire un’evoluzione in bottiglia capace di soddisfare gli appassionati dei vini rossi da invecchiamento.