Scheda tecnica
Boca DOC Vigna Cristiana 2013 Podere Ai Valloni
Descrizione
Questo Boca del Podere Ai Valloni prende vita dalle uve provenienti esclusivamente dal vigneto di 50 anni di Vigna Cristiana, situato tra i comuni di Boca e Prato Sesia, nella zona di Traversagna.
Le uve di Nebbiolo alla base di questa etichetta sono coadiuvate da Vespolina e Uva Rara. Dopo un'accurata cernita dei grappoli, si prosegue con la fermentazione alcolica per una durata di 7-9 giorni. L'affinamento si protrae per 3 anni in botti di rovere.
Si presenta nel calice di colore rosso rubino intenso con riflessi granata. I profumi sono eleganti e fragranti, ricordano cenni floreali di rosa appassita, aromi di spezie, pompelmo e frutti rossi. Il sorso è armonico, con tannini ben integrati e una lunga persistenza.
Perfetto da abbinare a primi piatti e risotti, scorta egregiamente secondi di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.