Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Che tipo di vino è

Il Bolgheri Superiore Ornellaia è un vino rosso di struttura e profondità, ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Il profilo esprime equilibrio tra freschezza e potenziale di invecchiamento, con fermentazioni in acciaio inox e cemento e affinamento in barrique. Ne nasce uno stile complesso, con tannini ben integrati e una trama aromatica articolata.

Da dove proviene

Il Bolgheri Superiore Ornellaia nasce sulle colline costiere di Bolgheri, in Toscana, dove il clima mediterraneo e il clima soleggiato della zona favorisce una buona maturazione. I vigneti di Bolgheri esprimono il carattere del territorio costiero. Il territorio si distingue per vini rossi dal carattere definito.

Come viene prodotto

La raccolta avviene a mano in cassette con accurata selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata, con macerazioni di circa quindici giorni. La fermentazione malolattica prosegue in barrique, in parte nuove e in parte di secondo passaggio. L’affinamento continua per 18 mesi in barrique e almeno 12 mesi in bottiglia, e ciò offre complessità e una solida prospettiva evolutiva.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso, insieme a mora matura. In bocca risulta pieno e avvolgente, con tannini fitti e acidità equilibrata. Il finale appare lungo e vivace, con ritorni di frutta scura, spezie e leggere tostature.

Con cosa si abbina

Questo Bolgheri Superiore si abbina a carni rosse alla griglia, come la bistecca alla fiorentina, così la struttura del vino e la succosità della carne trovano armonia. Si adatta a piatti come il ragù di cinghiale alla toscana e a formaggi stagionati come il pecorino toscano. In chiave internazionale si propone con roast beef all’inglese, a sostegno della tessitura tannica.

Quando servirlo

Si consiglia di servire il Bolgheri Superiore Ornellaia con un calice ampio per valorizzare i profumi. Il vino offre soddisfazione dopo alcuni anni di cantina e offre buona prospettiva di invecchiamento grazie ai 18 mesi in barrique e ai 12 mesi in bottiglia.