Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2017 Ambrogio e Giovanni Folonari

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni in umido, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Toscana
Disponibilità
Articolo in approvvigionamento
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premi delle altre annate
Luca Maroni
2016
90/99
AIS
2015
Luca Maroni
2015
91/99
Bibenda
2014
Gambero Rosso
2011
Due bicchieri neri
Veronelli
2011
Wine Spectator
2011
93/100
nome completo
Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2017 Ambrogio e Giovanni Folonari
New
denominazione
Bolgheri
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5%
affinamento
Botte di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Frutta rossa matura, Macchia mediterranea
grado alcolico
14,5 %
temperatura
18 - 20 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,79 / 5
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Descrizione

Il Bolgheri Superiore Baia al Vento di Folonari nasce nelle tenute Campo al Mare, situate nel comune livornese di Castagneto Carducci, in prossimità del mare. Questa zona ha ottenuto fama internazionale per l'affermazione della denominazione Bolgheri DOC.

Questo vino viene prodotto prevalentemente con uve Merlot e con uve Cabernet Franc e Petit Verdot, che si esprimono in questi territori al loro vertice qualitativo. La raccolta delle uve avviene nella prima metà di settembre per il Merlot e nella seconda metà per il Cabernet Franc e il Petit Verdot. Dopo una macerazione di circa 30 giorni a 28°, al termine della fermentazione alcolica, si svolge la fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox. Successivamente il vino viene posto in tonneaux di rovere francese, per metà nuovi e per metà di 1 anno, dove rimane per circa 16-18 mesi. Una volta imbottigliato, il vino affina per altri 12 mesi.

È un vino dal colore intenso, con una trama profonda ed eleganti riflessi bluastri. Al naso presenta interessanti note di macchia mediterranea, arricchite da sentori di frutta rossa matura. In bocca si presenta potente e caldo, con una buona tannicità, levigata ed elegante. Nel complesso è un vino di grande struttura.

Perfetto in abbinamento a cacciagione e stufati, è ideale per accompagnare formaggi stagionati.

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