Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Che tipo di vino è

Bourgogne Aligoté di Joseph Drouhin è un vino bianco fresco e profumato della Borgogna, ottenuto da uve Aligoté. Nasce da parcelle selezionate dove questo vitigno storico viene coltivato con attenzione e spesso si trova accanto allo Chardonnay, mantenendo però un profilo nitido e diretto. Lo stile si concentra su equilibrio, scorrevolezza e una traccia minerale riconoscibile; la vinificazione e l’affinamento avvengono in serbatoi dopo la chiarifica dei mosti, per preservare la pulizia aromatica e la tensione gustativa.

Da dove proviene

Proviene dalla Borgogna, area storica della Francia nota per una viticoltura che valorizza i vitigni locali. Le uve destinate a questo Bourgogne Aligoté provengono da suoli argilloso-calcarei, una matrice che favorisce sensazioni di mineralità e un profilo gustativo teso. L’Aligoté è un vitigno antico legato a questa regione e viene coltivato con passione in alcune parcelle selezionate, in un contesto in cui la presenza dello Chardonnay è comune.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con l’acquisto di uve e mosti presso produttori partner, seguendo un protocollo di qualità rigoroso. Dopo la raccolta, le uve vengono lavorate con pressa pneumatica e i mosti sono chiarificati per ottenere pulizia e controllo. Il passaggio successivo avviene direttamente in serbatoi, dove si svolgono fermentazione e affinamento per un periodo compreso tra 6 e 10 mesi, con l’obiettivo di mantenere la freschezza aromatica e la definizione varietale.

Note di degustazione

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si percepiscono aromi di uva fresca, con leggere note acidule e un accenno minerale che richiama la pietra focaia. In bocca mostra un equilibrio piacevole tra vivacità e morbidezza, con una freschezza vibrante che sostiene la progressione. La chiusura è armoniosa, con una lieve nota di dolcezza che arrotonda il sorso senza appesantirlo.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza ad antipasti di mare, insalate fresche e piatti leggeri a base di pesce, grazie alla sua freschezza e al profilo minerale. La vivacità e la morbidezza ben dosata lo rendono adatto anche a preparazioni delicate, quando serve un bianco preciso e scorrevole che accompagna ingredienti freschi e cotture semplici senza coprirne i profumi.

Quando servirlo

È un bianco indicato quando si desidera una beva diretta, lineare e centrata sulla freschezza, adatta sia all’aperitivo sia a un pasto a base di piatti leggeri. Si apprezza con un servizio che preserva i profumi e mette in evidenza la componente minerale e la scorrevolezza del sorso, puntando sulla sua espressione più immediata e pulita.