Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino Riserva di Capanna è un vino rosso strutturato ed elegante, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese. Nasce nella prestigiosa zona di Montosoli, a nord di Montalcino in Toscana, e rappresenta l’espressione più complessa e longeva della cantina. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento prolungato in legno, che definisce un profilo orientato alla profondità aromatica e a una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Questo Brunello di Montalcino Riserva ha origine dalla vocata area di Montosoli, storicamente riconosciuta per le sue peculiarità territoriali. Le uve provengono dai vigneti più vecchi di proprietà di Capanna, realtà vitivinicola gestita dalla famiglia Cencioni dal 1957. La selezione rigorosa dei grappoli nelle parcelle più mature garantisce l’ottenimento di un vino che riflette fedelmente l’identità di Montalcino e che esalta la struttura e il carattere distintivo del territorio di origine.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una lunga macerazione sulle bucce di circa trenta o trentacinque giorni. Le fermentazioni avvengono all’interno di tini tronco-conici in rovere di Slavonia a temperatura controllata, dove si svolge anche la fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura poi in botti di rovere di Slavonia per oltre quaranta mesi, a cui fa seguito un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno quindici mesi per favorire la perfetta integrazione dei tannini.

Note di degustazione

Al calice si mostra con un colore rosso rubino intenso e vivido. Il profilo olfattivo è ampio e stratificato, caratterizzato da sentori di frutta rossa matura e confettura, arricchiti da sfumature di spezie e liquirizia. Al palato rivela una grande struttura, sostenuta da tannini ben fusi e da componenti morbide che bilanciano l’assaggio. Il sorso si chiude con una lunga persistenza, che conferma l’equilibrio generale e l’eleganza.

Con cosa si abbina

Questo vino accompagna con naturalezza preparazioni ricche e saporite a base di carne. Risulta ideale in accostamento a carni rosse arrosto, così da valorizzare piatti tipici come la bistecca alla fiorentina grazie ai suoi tannini fitti. Si armonizza perfettamente anche con pietanze a base di selvaggina, come il cinghiale in umido, dove le note speziate del piatto incontrano i richiami di liquirizia del calice, e con taglieri di formaggi stagionati.

Quando servirlo

Indicato per pranzi di spessore e cene importanti, questo vino rosso richiede la giusta attenzione per essere apprezzato appieno. Il lungo periodo di maturazione lo rende perfetto da gustare subito per assaporarne l’intensità aromatica, ma offre anche ottime prospettive per un lungo invecchiamento in cantina. Per godere al meglio della sua complessità e favorire la perfetta espressione olfattiva, è consigliabile una corretta ossigenazione prima del servizio.