Castilla y León IGP Mauro VS 2022 Bodegas Mauro

Che tipo di vino è

Mauro VS di Bodegas Mauro è un vino rosso ottenuto da uve Tempranillo coltivate nell’area del Duero in Castiglia y León. Si distingue per il corpo pieno e una struttura precisa, con frutto maturo sostenuto da una trama tannica fine e da un legno ben integrato. Il lungo affinamento di 26 mesi in botti di rovere francese aggiunge complessità e profondità, permettendo al vino di evolvere bene in bottiglia.

Da dove proviene

Le uve provengono da Tudela de Duero e Traspinedo, nel cuore della Castiglia y León lungo il fiume Duero. Le vigne sono situate in una zona caratterizzata da condizioni favorevoli alla coltivazione della Tempranillo, che contribuiscono alla concentrazione aromatica e alla definizione dei tannini.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve. Il vino affina per 26 mesi in botti di rovere francese, un passaggio che contribuisce a sviluppare equilibrio e complessità prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Il colore è rosso rubino profondo con riflessi granati. Al naso emergono note di frutta rossa e nera matura, spezie dolci, legno tostato, cacao e tabacco. Al palato risulta succulento e setoso, con freschezza ben percepibile e tannini precisi e levigati. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati e una chiusura asciutta.

Con cosa si abbina

Si abbina con carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati grazie alla struttura e ai tannini che sostengono piatti ricchi e saporiti. Con manzo o agnello valorizza cotture al forno e alla brace, mentre con la selvaggina trova piena espressione in preparazioni lente e salse speziate. In chiave locale si sposa con lechazo asado e jamón ibérico stagionato. La componente boisé e la freschezza si adattano anche a formaggi duri e puliscono il palato senza coprire gli aromi.

Quando servirlo

Ideale per pranzi importanti o nelle stagioni fresche. Si esprime al meglio a 16–18 °C in calice ampio dopo una breve ossigenazione o una decantazione. La maturazione in rovere e la solidità della Tempranillo sostengono una buona conservazione e offrono una progressione interessante nel tempo. Il periodo di consumo ottimale si estende nei prossimi anni, quando tannini e speziatura si integreranno ulteriormente e manterranno vivacità e armonia.