Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Che tipo di vino è

Il Cerasuolo d’Abruzzo di Tenuta Ulisse è un vino rosato nato da uve a bacca rossa accuratamente selezionate. Questo vino si distingue per il suo stile fresco e lineare, frutto di una fermentazione in acciaio inox condotta a basse temperature. Il profilo degustativo si rivela elegante, poiché offre un frutto nitido unito a una piacevole freschezza. Al termine della vinificazione, si presenta come un rosato tecnico e immediato, che racconta il territorio attraverso profumi puliti e una marcata bevibilità.

Da dove proviene

Questo rosato ha origine nel cuore dell’area vitivinicola dell’Abruzzo, zona nota per vini dal carattere autentico. L’identità del Cerasuolo d’Abruzzo è intimamente legata a questo paesaggio, dove le condizioni favoriscono lo sviluppo ottimale delle viti. L’impronta produttiva è coerente con le consuetudini locali e valorizza un legame diretto tra la selezione delle uve e lo stile del vino. Il risultato è un’espressione territoriale che si traduce in un colore cerasuolo brillante e profumi puliti.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene a inizio ottobre, tramite una raccolta manuale curata da mani esperte per garantire la qualità dei grappoli. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche in acciaio inox termoregolate e inertizzate a 12°C, ideale per preservare la precisione aromatica. L’intero processo evita apporti ossidativi e si concentra sulla definizione del frutto. Il vino affronta poi un affinamento in bottiglia, che consolida l’equilibrio della struttura prima della messa in commercio.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con una sfumatura rosata luminosa, brillante e ben definita. Il profilo olfattivo svela delicate ed eleganti sensazioni di fragola e ciliegia matura, armoniosamente integrate da fragranti note floreali. Al palato il sorso risulta fresco, scorrevole e guidato da una piacevole componente acida. Il finale si chiude con una persistenza aromatica lunga, che lascia una traccia pulita e continua che richiama la precisione fruttata avvertita inizialmente al naso.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua intrinseca freschezza, accompagna in modo naturale le zuppe di pesce e diverse preparazioni di pesce alla griglia, di cui sostiene perfettamente la sapidità. La spiccata acidità lo rende versatile e si rivela un ottimo calice anche in accompagnamento alle pizze, dove sostiene l’assaggio senza appesantire. Si abbina bene anche alle carni bianche alla brace, per garantire una dinamica equilibrata e valorizzare la ricchezza aromatica delle pietanze.

Quando servirlo

Questo Cerasuolo d’Abruzzo accompagna con disinvoltura i pasti quotidiani e i momenti conviviali, poiché garantisce una bevibilità precisa e appagante. Servito a una temperatura fresca, esalta in modo ottimale il proprio carattere fruttato e la vivacità del colore. L’affinamento in acciaio e bottiglia ne definisce il profilo e lo rende un rosato pronto da versare, perfetto per sostenere interi menu a base di mare o cotture alla brace con agilità e notevole piacevolezza.