Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Che tipo di vino è

Brut Impérial di Moët & Chandon è lo Champagne prodotto con il Metodo Classico, da Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Questo vino bianco si distingue per uno stile equilibrato e una freschezza vivace, con una struttura armoniosa che richiama la tradizione della Maison. La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti offrono complessità aromatica e una bollicina fine, e il vino risulta adatto a molteplici occasioni.

Da dove proviene

Il Brut Impérial nasce nella regione della Champagne, nel Nord-Est della Francia, dove il clima fresco e i terreni calcareo argillosi ricchi di fossili favoriscono uve di alta qualità. Le vigne, tra 90 e 300 metri di altitudine, beneficiano di ventilazione costante e di luce solare ottimale. Queste condizioni permettono una maturazione lenta, favorevole a acidità naturale e aromi minerali tipici dello Champagne.

Come viene prodotto

La produzione del Brut Impérial inizia con la raccolta manuale delle uve provenienti da numerosi Grands e Premiers Crus. Dopo una pressatura soffice, i mosti fermentano separatamente in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza. L’assemblaggio include vini di riserva per garantire costanza e complessità. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti, con remuage manuale e dégorgement.

Note di degustazione

Alla vista, il Brut Impérial appare di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati e verdognoli, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, con sentori di brioche e nocciola. In bocca è fresco e armonico, con struttura equilibrata e buona acidità. Il palato offre frutti bianchi come pera e pesca, con leggere sfumature minerali e un finale lungo di freschezza citrica.

Con cosa si abbina

Il Brut Impérial si abbina a piatti di mare come ostriche, crostacei e carpacci di pesce, con uno stile che valorizza la loro delicatezza grazie all’acidità. È ideale con sushi e sashimi, e accompagna il sapore del pesce crudo senza sovrastarlo. Si sposa bene anche con la zuppa di pesce alla provenzale, il salmone affumicato e piatti italiani come il risotto ai frutti di mare, dove la cremosità del riso si armonizza con la vivacità dello Champagne.

Quando servirlo

Il Brut Impérial nasce per un consumo giovane, entro i primi cinque anni dall’imbottigliamento, quando freschezza e acidità risultano più evidenti. Grazie all’equilibrio tra frutto e affinamento sui lieviti, può evolvere fino a otto anni e può sviluppare note di panificazione e nocciola. La temperatura di servizio ideale è tra 6 e 8 °C, adatta a esaltare il perlage e le sfumature aromatiche sia come aperitivo sia in abbinamento gastronomico.