Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Che tipo di vino è

Lo Champagne Extra Brut Pure di Pol Roger esprime equilibrio ed eleganza della Maison di Épernay. Nasce da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier provenienti da 30 Cru selezionati e propone uno stile fresco e strutturato. Il Metodo Classico, con fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti, offre complessità e profondità, mentre il perlage finissimo esalta una personalità vivace.

Da dove proviene

Le uve arrivano da 30 Cru situati nelle tre aree principali della Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs.

Come viene prodotto

Dopo pressatura soffice, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a temperatura controllata. Il vino base svolge la fermentazione malolattica e matura alcuni mesi sui lieviti prima dell’assemblaggio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento minimo di 48 mesi sui lieviti, che offre profondità e finezza.

Note di degustazione

Alla vista mostra un giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Il bouquet offre fiori bianchi, agrumi freschi e crosta di pane, con note di mandorla tostata e spezie delicate. Al palato risulta vibrante e asciutto, con sapidità marcata ed equilibrio tra freschezza e corpo. Il finale è lungo, con richiami agrumati e una sottile trama minerale che ne mette in luce la finezza.

Con cosa si abbina

Champagne Extra Brut Pure di Pol Roger si abbina a ostriche fresche e sushi, e il perlage esalta le note iodate e la pulizia del gusto. Valido anche con carpaccio di salmone affumicato o tartare di crostacei, crea un contrasto tra cremosità e acidità. In cucina francese accompagna le Coquilles Saint-Jacques gratinate, mentre nella tradizione italiana si sposa con linguine alle vongole veraci, e valorizza la sapidità dei piatti di mare.

Quando servirlo

Ideale come aperitivo o per momenti conviviali, può restare in cantina ed essere gustato entro alcuni anni dalla sboccatura. Presenta note agrumate e floreali, con una solida base acido-minerale che evolve nel tempo e offre un’esperienza di degustazione equilibrata.