Chassagne-Montrachet AOC 2022 Château de la Maltroye

Che tipo di vino è

Il Chassagne-Montrachet di Château de la Maltroye è un vino bianco fermo prodotto in Borgogna esclusivamente con uve Chardonnay. Questo vino nasce in una rinomata tenuta vitivinicola e si distingue per uno stile fresco ed equilibrato, caratterizzato da una marcata impronta minerale. La sua lavorazione mira a valorizzare al meglio le caratteristiche del vitigno, poiché unisce una meticolosa gestione dei lieviti a un misurato affinamento in rovere. Ne deriva un profilo aromatico definito e preciso, capace di esprimere la complessità di lo Chardonnay senza mai risultare appesantito.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nei vigneti di Chassagne-Montrachet, una prestigiosa area situata nella Côte de Beaune in Borgogna. Le viti affondano le loro radici in suoli argillo-calcarei, una matrice geologica ideale per sostenere una maturazione completa delle uve che mantiene al contempo un ottimo slancio. Questa composizione del terreno trasferisce al vino una sensazione di freschezza e una sapidità riconoscibile. Il risultato nel bicchiere riflette fedelmente il terroir locale, in quanto bilancia la maturità del frutto con una decisa tensione gustativa.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la raccolta accurata delle uve e prosegue con una pressatura delicata, studiata per estrarre mosti puliti e preservare l’acidità naturale. Segue una scrupolosa gestione dei lieviti durante le fermentazioni, fondamentale per arricchire la struttura senza coprire gli aromi primari. Successivamente, il vino matura in botti di rovere per dieci mesi, un periodo che consente al legno di integrarsi in modo funzionale e armonico. Questo percorso enologico garantisce un perfetto equilibrio tra la spinta fruttata e le delicate sfumature tostate.

Note di degustazione

Al calice si mostra con un colore dorato brillante, il quale anticipa una misurata evoluzione nel legno. Il profilo olfattivo rivela un bouquet articolato, dove i profumi di frutta gialla matura e fiori bianchi si fondono con note legnose riconducibili alla vaniglia e alle spezie dolci. Al palato risulta fresco e minerale, guidato da una piacevole acidità capace di offrire vivacità alla sorsata e di prolungarne la persistenza. Il finale chiude con un equilibrio raffinato, che mette in luce una perfetta armonia tra il frutto e le componenti floreali.

Con cosa si abbina

Le caratteristiche di questo bianco lo rendono un compagno ideale per piatti di pesce e per le diverse preparazioni a base di frutti di mare, dove la sapidità aiuta a bilanciare i sapori iodati. Trova un ottimo accordo anche con le carni bianche servite con salse cremose, poiché l’acidità del sorso contrasta la parte grassa del piatto. Per seguire l’ispirazione della cucina classica francese, si accosta armoniosamente alle ricette che prevedono l’utilizzo di burro e panna. Una volaille à la crème rappresenta un abbinamento gastronomico tradizionale particolarmente indicato per esaltarne il profilo tostato.

Quando servirlo

È un vino bianco indicato per le occasioni in cui si desidera degustare una bottiglia che unisce intensità aromatica a una nitida pulizia gustativa. Si inserisce perfettamente nei pranzi conviviali e nelle cene a base di pesce, così come nei momenti dedicati a esplorare abbinamenti con salse ricche ed elaborate. La struttura conferita dal passaggio in legno suggerisce di assaporarlo con calma, così da lasciare al vino il tempo di respirare e di seguire la propria naturale evoluzione nel bicchiere. In questo modo è possibile cogliere tutte le sfumature che emergono a diverse temperature di servizio.