Colli di Rimini DOC Rebola 2022 Enio Ottaviani

Il Rebola di Enio Ottaviani deve i propri natali ai vigneti situati nella frazione riminese di Mulazzano del comune di Coriano, caratterizzati da una favorevole esposizione sud-est e un terreno franco-argilloso.

I grappoli sono raccolti manualmente e avviati alla fase di fermentazione che si svolge in vasche di cemento, recipienti entro i quali avviene anche la fase di affinamento.

Appare nel calice con un colore giallo paglierino denso e luminoso. Il profumo è floreale e ricorda dell'acqua di rose. In bocca è fresco, balsamico e agrumato con un finale di leggera salinità.

Si presta ad accompagnare tutti i piatti a base di pesce. Da provare con uno sgombro alla griglia.