Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2021 Francesco Iandolo

Il Colli Tortonesi Timorasso Derthona di Francesco Iandolo è un vino bianco piemontese che nasce dall'uva bianca autoctona Timorasso, dal vigneto Ca' dell'Aglio situato nel comune di Brignano-Frascata, a un’altitudine di 350 m. s.l.m.

Le uve Timorasso sono vendemmiate manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve sono pressate sofficemente, illimpidite e poi vinificate in vasche di acciaio termoregolate. Il vino affina poi per 12 mesi sui propri lieviti, sempre in vasche di acciaio.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso si esprime con profumi di ananas, limone, pietra focaia ed erbe aromatiche. Il sorso è energico e avvolgente, di corpo medio e dalla buona persistenza.

Si abbina egregiamente con gli spaghetti allo scoglio, zuppe di legumi, fritture di carni bianche e pesce arrosto.