Collio DOC Merlot Torriani 2019 Castello di Spessa

Il Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa è un vino che incarna il territorio di Capriva del Friuli, il cui suolo è costituito dalla tipica ponca, o flysch di Cormons, caratterizzato da un'alternanza stratificata di marne e arenarie. Il clima della regione, con scarse precipitazioni e significative escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione equilibrata del Merlot.

La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre, seguita dalla fermentazione svolta parzialmente in tini di rovere e in acciaio inox, con macerazione di 15-20 giorni. Dopo la separazione dalle bucce e la fermentazione malolattica, il vino matura in barrique di rovere di Nevers, Allier e Troncais per 24 mesi, nei bunker del Castello, un luogo storico che contribuisce a creare condizioni uniche per l'evoluzione. Infine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione e affinato ulteriormente in bottiglia.

Si presenta con un colore rubino intenso e vibrante. Al naso si aprono profumi intensi di piccoli frutti rossi, ciliegia, frutta rossa matura, arricchiti da note speziate di cannella e vaniglia. Queste sensazioni olfattive anticipano un palato ampio e corposo, che si chiude con un finale lungo e gradevole.

Questo Merlot è ideale in abbinamento con carni rosse brasate e formaggi di media e lunga stagionatura, offrendo un'esperienza gastronomica di grande soddisfazione che viene esaltata dalla sua struttura e complessità.