Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Che tipo di vino è

Il Côte de Beaune Blanc Les Monsnières di Le Puy de L’Ours è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay coltivate nella rinomata Borgogna. Questa etichetta della Côte de Beaune viene lavorata attraverso una delicata pressatura a grappolo intero. La struttura si arricchisce nei dodici mesi di affinamento in botti, che donano un profilo armonico e una spiccata identità minerale.

Da dove proviene

Questo bianco nasce nel cuore della Borgogna, nello specifico dalle alture della Côte de Beaune. I vigneti si trovano nella parte alta delle pendici, in una posizione che garantisce escursioni termiche preziose per l’aromaticità dei grappoli. Il territorio poggia su suoli rocciosi ricchi di vene argillose e calcaree. Questo ambiente favorisce un’ampia sapidità e conferisce al calice una persistenza minerale netta e definita.

Come viene prodotto

La cantina segue un rigoroso approccio biologico in ogni momento produttivo. Dopo la pressatura, il mosto effettua una decantazione a freddo di quarantotto ore, fase in cui si chiarifica naturalmente per proteggere il frutto. La vinificazione prevede la decantazione a freddo di quarantotto ore, come indicato nell’input. Grazie a un riposo di dodici mesi in botti, la massa acquisisce profondità ed esalta i tratti varietali senza coprire la vivace freschezza gustativa.

Note di degustazione

Nel calice mostra una luminosa veste giallo paglierino chiaro. Il naso svela un delicato respiro fruttato e floreale, arricchito da nitidi richiami agrumati che ne evidenziano la pulizia aromatica. La bocca è tonica e vibrante, sostenuta da una viva freschezza ben integrata. L’assaggio si chiude con un profondo finale sapido, specchio fedele del substrato roccioso e calcareo da cui ha origine.

Con cosa si abbina

Grazie al suo raffinato equilibrio, la bottiglia accompagna elegantemente i piatti di mare e il pesce dalle preparazioni delicate. Trova un accordo felice anche vicino a carni bianche e formaggi dolci, poiché si intreccia perfettamente con la sua dinamica minerale.

Quando servirlo

Si dimostra adatto a vivacizzare le occasioni conviviali, poiché funziona splendidamente sia per i brindisi iniziali sia a tavola. Il suo piglio teso e dinamico lo rende appagante fin da subito e valorizza un succo fragrante. Tuttavia, la salda base costruita nel riposo in botti gli assicura un interessante potenziale evolutivo, così da offrire un’esperienza sfaccettata anche dopo qualche anno di attesa in cantina.