Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Che tipo di vino è

Côte de Beaune-Villages Joseph Drouhin è un vino rosso della Borgogna ottenuto esclusivamente da Pinot Noir. Nasce da una selezione di 16 comuni della Côte de Beaune e si distingue per un profilo pulito, armonioso ed elegante. La vinificazione prevede la diraspatura totale, seguita da macerazione e fermentazione di una o due settimane con lieviti indigeni. L’affinamento in botti di rovere dura dai 10 ai 14 mesi, offrendo una lettura misurata del frutto rosso e del territorio.

Da dove proviene

La zona di Côte de Beaune-Villages si trova nella parte meridionale della Côte d’Or, in Borgogna, e può essere prodotta in 16 comuni della Côte de Beaune. Le uve selezionate da Joseph Drouhin provengono da parcelle su suoli prevalentemente argilloso-calcarei, caratteristici dell’area. Questo contesto, legato ai villaggi e alle loro parcelle, contribuisce a uno stile riconoscibile per equilibrio e compostezza nel Pinot Noir.

Come viene prodotto

La produzione inizia con l’acquisto di uve e mosti da produttori partner che seguono un disciplinare rigoroso. La vendemmia è manuale e si svolge in cassette forate per preservare l’integrità dei grappoli. In cantina si procede con la diraspatura totale, seguita da macerazione e fermentazione di una o due settimane con lieviti indigeni. L’affinamento avviene in botti di rovere per 10–14 mesi, con degustazioni settimanali che mirano a mantenere finezza ed espressione del territorio.

Note di degustazione

Nel calice presenta una tonalità porpora nitida e luminosa. Al naso offre aromi delicati e diretti di frutti rossi. Al palato risulta armonioso e semplice, con un profilo scorrevole e un’eleganza misurata che permette di cogliere il terroir senza eccessi. La chiusura rimane equilibrata e pulita, adatta a un consumo immediato.

Con cosa si abbina

A tavola si abbina con carni bianche, funghi e formaggi a pasta molle, sostenendo preparazioni di struttura media. Con il pollame arrosto mantiene coerenza per intensità e consistenza, mentre con piatti a base di funghi accompagna senza coprire i sapori. L’equilibrio del vino contribuisce a valorizzare ricette dal profilo delicato e ben definite.

Quando servirlo

È un rosso adatto a momenti conviviali, a pranzo o a cena, quando si desidera un Pinot Noir equilibrato e leggibile. La struttura misurata e il profilo armonioso lo rendono indicato per menu con carni bianche, funghi o formaggi morbidi. Grazie alla vinificazione curata e al passaggio in botti di rovere, offre una buona definizione mantenendo freschezza e finezza, senza puntare sulla potenza.