Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

Che tipo di vino è

Côte-Rôtie La Mouline di E. Guigal è un vino rosso prodotto nella Valle del Rodano da un blend di Syrah e Viognier. Fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati con rimontaggi classici e una macerazione di circa quattro settimane. Segue un affinamento di quaranta mesi in botti nuove che contribuisce a definire un profilo morbido, intenso e dalla trama spiccatamente setosa.

Da dove proviene

Le uve provengono dal cru La Mouline, situato nel cuore della Côte Blonde nella denominazione Côte-Rôtie. I vigneti terrazzati sono disposti a forma di anfiteatro romano su pendii ripidi che favoriscono l’esposizione solare e la maturazione ottimale dei grappoli. Il suolo è caratterizzato da gneiss con componenti silicee chiare e da loess calcarei, una composizione peculiare che offre finezza aromatica e grande profondità al calice.

Come viene prodotto

La vinificazione si svolge in serbatoi di acciaio inossidabile per garantire un controllo preciso delle temperature durante la fermentazione alcolica. Il periodo di macerazione dura quattro settimane, durante le quali vengono effettuati rimontaggi mirati per estrarre con cura il colore e le componenti aromatiche dalle bucce. Successivamente, il vino riposa per quaranta mesi in botti nuove, un lungo affinamento che permette di integrare la struttura e offrire concentrazione al sorso finale.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con una veste rosso rubino illuminata da vividi riflessi vermiglio. Il profilo olfattivo sprigiona profumi di piccoli frutti rossi e more, accompagnati da delicate note di violetta che conferiscono un’intensità potente ma definita. Al palato l’ingresso è morbido e rivela una misurata armonia tra la precisione degli aromi e l’esplosiva concentrazione del frutto. Lo sviluppo gustativo è avvolgente, sostenuto da una trama vellutata e voluttuosa.

Con cosa si abbina

A tavola, questo rosso strutturato trova il suo abbinamento d’elezione con i piatti a base di selvaggina di piccola taglia. Accompagna in modo ideale preparazioni tradizionali a base di beccaccia grazie alla morbidezza dell’attacco e alla notevole concentrazione del sorso. La complessità aromatica e la tessitura voluttuosa gli permettono di bilanciare perfettamente i sapori intensi e selvatici delle carni per esaltare ogni boccone.

Quando servirlo

È ideale per cene di spessore in cui si desidera degustare un rosso di grande intensità aromatica e dalla spiccata tessitura setosa. Rappresenta una scelta indicata per occasioni formali o momenti di degustazione focalizzata, dove può esprimere al meglio l’eredità di secoli di viticoltura di collina. Servito alla corretta temperatura, rivela pienamente la sua armonia e si rivela un compagno eccellente per arricchire menu strutturati dai sapori decisi.