Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2024 Château Peyrassol

Che tipo di vino è

Côtes de Provence Rosé XIIE dello Château Peyrassol è un vino rosato ottenuto da un blend di Grenache, Cinsault e Syrah da agricoltura biologica. Nato nella rinomata regione della Côtes de Provence, esprime un carattere definito da una vibrante freschezza aromatica e una delicata sapidità. La vinificazione e il successivo riposo sui lieviti fini restituiscono un profilo gustativo equilibrato. Questo rosato incarna con precisione lo stile del territorio provenzale e unisce morbidezza a una spiccata pulizia espressiva.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nelle valli interne della Provenza, nella zona della Côtes de Provence. I terreni di argilla e calcare, uniti ad alcune parcelle su suoli profondi e freschi, favoriscono una notevole nitidezza gustativa. L’accurata scelta di appezzamenti con esposizione settentrionale consente di preservare l’acidità naturale dell’uva e limita l’eccesso di calore. La conduzione agricola rispetta rigorosamente la tipicità dell’ambiente circostante.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una rigorosa selezione delle parcelle e una vendemmia guidata dalle fasi lunari. Dopo una pressatura pneumatica delicata, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino prosegue con un riposo di diversi mesi sui lieviti fini sempre in acciaio. Questa tecnica di lavorazione è mirata a preservare la freschezza aromatica originaria e a garantire una beva scorrevole, così da mantenere intatta la vivacità delle uve.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore luminoso e delicato, simile ai petali di rosa. Al naso libera sentori di fiori freschi intrecciati a note di frutta, capaci di delineare una tipica fragranza provenzale. Al palato l’ingresso è caratterizzato da una piacevole trama vellutata che accompagna con armonia la beva. Il finale risulta aggraziato, dominato da accenni di frutta fresca e chiuso da una piacevole salinità che offre ulteriore slancio e freschezza.

Con cosa si abbina

Questo rosato si sposa con eleganza a piatti leggeri e preparazioni marine. Risulta l’accompagnamento ideale per un ceviche di orata o per dei classici risotti a base di pesce, dove l’acidità del vino bilancia il profilo del piatto. È eccellente anche accanto a un tagliere di formaggi di capra freschi e ne valorizza i sapori netti. La sua struttura misurata permette di sostenere portate dal gusto delicato e raffinato senza mai sovrastarle.

Quando servirlo

È la scelta indicata per le occasioni che richiedono un vino dalla bevibilità immediata e misurata. Si esprime al meglio durante un pranzo a base di pesce o una cena leggera, dove offre un perfetto equilibrio tra morbidezza iniziale e sapidità. La sua natura fragrante lo rende adatto a contesti informali così come a tavole più curate e garantisce sempre grande scorrevolezza. Questo rosato valorizza i momenti di convivialità con la sua autentica impronta provenzale.