Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2024 Volpe Pasini

Che tipo di vino è

La Ribolla Gialla di Volpe Pasini è un bianco del Friuli-Venezia Giulia ottenuto da uve Ribolla Gialla. La vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata mantiene i profumi primari e la precisione gustativa. Dopo l’affinamento in bottiglia, il vino si presenta fresco e lineare, con note fruttate e floreali. La struttura media e l’equilibrio lo rendono versatile, adatto sia all’aperitivo sia a piatti leggeri.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nel comune di Torreano, nell’area orientale del Friuli. I vigneti del territorio contribuiscono all’identità della Ribolla Gialla. Questo contesto esprime il carattere del vitigno in chiave moderna.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve avviene con selezione manuale per tutelare qualità e integrità. Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, così si limitano le ossidazioni e si preserva la definizione aromatica. L’affinamento avviene in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista appare giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono sentori di pesca e mela, con delicate note di fiori bianchi e una leggera sfumatura agrumata. In bocca risulta fresco e vivace, con acidità equilibrata e una trama snella che conduce a un finale pulito e persistente. Il profilo resta armonico, con ritorni fruttati e chiusura asciutta.

Con cosa si abbina

La sua freschezza si adatta all’aperitivo e a piatti di pesce bianco e crostacei. Trova un buon accordo con carpacci, tartare di pesce, risotto agli scampi e preparazioni leggere con erbe aromatiche. In chiave regionale accompagna il boreto alla graisana e la frittura di pesce. Con formaggi freschi mantiene equilibrio e pulizia gustativa.

Quando servirlo

Si apprezza in occasioni informali e a tavola, ideale dall’aperitivo al secondo di mare. Servilo fresco, tra 8 e 10 °C, in un calice di media ampiezza per mettere in risalto le note fruttate e floreali. Nasce per un consumo giovane, con massima fragranza nei primi anni. Se ben conservato, mantiene precisione aromatica nel tempo.