Scheda tecnica
Dolcetto d'Alba DOC 2023 Massolino
Descrizione
Il Dolcetto d'Alba di Massolino nasce da vigneti situati nel comune di Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo.
Viene ottenuto unicamente da uve Dolcetto, raccolte a mano nella seconda metà di settembre. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce, per 7-9 giorni in acciaio inox ad una temperatura controllata di 27-29°C. Terminata la malolattica, il vino matura brevemente nei medesimi recipienti, cui seguono ulteriori 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Esibisce un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Il naso è contraddistinto da profumi freschi e fruttati, piacevolmente dolci ed eleganti. Al palato è ampio e concentrato, vinoso, con un retrogusto gradevolmente lungo su toni fruttati.
Perfetto da abbinare con antipasti a base di salumi o di formaggi, è favoloso insieme a risotti, minestre e carni rosse.