Etna Bianco DOC A' Puddara 2019 Tenuta di Fessina

L'Etna bianco A' Puddara è prodotto dalla Tenuta di Fessina, moderna cantina siciliana situata in Contrada Rovittello. L'Etna bianco di Fessina è fatto esclusivamente con uve Carricante, coltivate nella zona di Biancavilla.

La vendemmia viene fatta in ottobre. L'uva viene pigiata senza previa diraspatura, poi pressata delicatamente. Il mosto fermenta in botti di rovere francese, a cui si succede l'affinamento sulle fecce fini per 6-8 mesi.

Nel bicchiere il vino è di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Ha uno splendido naso, in cui si dispiegano sentori di agrumi e frutta tropicale, accompagnati da ricordi di erbe aromatiche e di salsedine. Al palato avvertiamo una nota burrosa e sapida, con un finale minerale e persistente.

Ottimo in compagnia di pasta al ragù di pesce spada, risotto di mare, pesce alla griglia e formaggi freschi.