Etna Bianco DOC Mofete 2019 Palmento Costanzo

Questo Etna Bianco appartiene alla linea di Palmento Costanzo nota con il nome di Mofete, una selezione di vigneti più giovani, dai 10 ai 30 anni di età, il cui nome ricorda la denominazione scientifica delle ultime manifestazioni gassose di una eruzione vulcanica.

È ottenuto da una raccolta manuale delle uve e una conseguente pressatura soffice, quindi vinificato in bianco e affinato per 6 mesi in acciaio.

All'occhio appare di colore giallo paglierino mediamente intenso. Lo spettro olfattivo denota sensazioni floreali e di frutta a polpa gialla, con ritorni balsamici e salmastri. Al palato si presenta fresco e persistente, con un sorso contraddistinto da una buona struttura.

Si accompagna alla perfezione con pesce e crostacei.