Etna Bianco DOC Isolano Dolce&Gabbana 2022 Donnafugata

Che tipo di vino è

Isolano è un vino bianco siciliano frutto della collaborazione tra Dolce&Gabbana e Donnafugata, ottenuto esclusivamente da uve Carricante. La vinificazione attenta mira a preservare la precisione aromatica del vitigno, con un affinamento studiato per esaltarne il carattere. Questo periodo di riposo, prima in vasca e successivamente in bottiglia, definisce uno stile persistente e caratterizzato da una spiccata mineralità vulcanica.

Da dove proviene

Questo bianco nasce sul versante nord del vulcano, con vigneti situati nella tenuta del Comune di Randazzo e in altre aree vocate della denominazione Etna. Il suolo vulcanico conferisce al vino una chiara e riconoscibile impronta minerale, che indirizza il profilo olfattivo verso note riconducibili alla pietra focaia. La particolare esposizione contribuisce a un’espressione nitida e tesa del vitigno e mantiene una decisa freschezza territoriale.

Come viene prodotto

Le uve vengono lavorate attraverso una pressatura soffice, tecnica che permette di estrarre un mosto limpido e orientato alla massima pulizia aromatica. La fermentazione in acciaio si svolge a temperatura controllata, così da garantire uno sviluppo gustativo preciso e lineare. Successivamente, il vino affina per nove mesi in vasca e completa la sua evoluzione con oltre quattordici mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Visivamente si presenta con un luminoso colore giallo paglierino. Al naso emergono nitidi sentori agrumati e minerali, tra cui spicca la pietra focaia, affiancati da delicate sfumature di erbe mediterranee e frutta a polpa gialla. Al palato il sorso si distingue per eleganza e continuità, sostenuto da una sapidità di origine vulcanica che allunga notevolmente la persistenza finale e crea un connubio armonico tra olfatto e gusto.

Con cosa si abbina

La naturale vena sapida lo rende ideale per accompagnare crostacei e piatti a base di pesce, dove le note agrumate bilanciano la preparazione senza sovrastarne i sapori delicati. Trova un’ottima sinergia anche con primi vegetariani e ricette a base di carni bianche, grazie all’equilibrio tra la sua componente strutturale e l’agilità di beva. Questa versatilità permette al vino di esaltare elegantemente gli ingredienti.

Quando servirlo

Si rivela un calice eccellente per diverse occasioni conviviali, dai pranzi a base di pesce alle cene più raffinate in cui si desidera portare a tavola una marcata identità territoriale. Il lungo periodo di affinamento lo rende pienamente godibile e strutturato sin dal momento dell’apertura. È la scelta indicata per chi cerca un’etichetta capace di esprimere l’anima del vulcano e valorizza il pasto con grande equilibrio gustativo e tensione minerale.