Filanda Rosè Brut Millesimato 2019 Bortolomiol

Il Filanda Rosé è un prestigiosissimo spumante in rosa realizzato dalle figlie del fondatore, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, insieme alla madre Ottavia, in dedica alle donne delle filande di Valdobbiadene, il cui duro impegno ha contribuito al coronamento del successo per questa zona di origine.

È prodotto con uve Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, sottoposte a una breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice. Alla fermentazione segue la presa di spuma per 25-30 giorni in autoclavi di acciaio secondo Metodo Charmat che si conclude con un affinamento sui propri lieviti di 6 mesi e un ulteriore passaggio in bottiglia.

Si caratterizza per un colore rosa che ricorda la seta e un perlage minuto e senza fine. Il suo aroma è delicato, raffinato, ricorda i frutti del sottobosco come la mora, il ribes e il lampone. Il gusto è pieno e asciutto, vellutato e complesso.

Perfetto in abbinamento con zuppe di pesce e i cibi speziati.