Franciacorta Brut Rosé DOCG Millesimato Lisa 2016 Pavò

Il Brut Rosè Lisa Millesimato dell’azienda Pavò è ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Nero, e Pinot Bianco di proprietà allevate nella zona di Provaglio d’Iseo.

Prodotto soltanto quando le condizioni climatiche lo consentono, questo assemblaggio prevede almeno 5 anni di permanenza in cantina prima dell’immissione in commercio. Le uve dei diversi uvaggi, raccolte in periodi differenti, vengono immediatamente pressate all’arrivo in cantina e poste a fermentare in tini differenti. Segue in primavera la presa di spuma con almeno 40 mesi successivi di affinamento.

Colore rosa salmone e con un perlage fine e persistente, mostra al naso sentori di floreali di bergamotto e ginestra, note di mela verde e ritorni di crema pasticcera e lieviti. Al palato l’attacco è deciso e minerale con note di lime e agrumi che lasciano gradualmente il posto a sentori di erbe selvatiche e note agrumate perfettamente integrate a una cremosità avvolgente, prima di un finale lungo e armonico.

Ideale per accompagnare risotti di pesce e crostacei, formaggi semi-stagionati, fritture e verdure alla griglia.