Franciacorta Dosage Zero DOCG 2011 Castello Bonomi

0,75 L
35   IVA inc.    (46,67 €/L)
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Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Crostacei, Crudi di pesce, Pesce
Origine
Lombardia
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2011
Tre bicchieri
The Merano WineHunter
2011
Rosso
premi delle altre annate
AIS
2012
Veronelli
2012
Bibenda
2012
Veronelli
2010
Bibenda
2010
Gambero Rosso
2009
Due bicchieri neri
Veronelli
2009
Bibenda
2009
Gambero Rosso
2007
Due bicchieri neri
nome completo
Franciacorta Dosage Zero DOCG 2011 Castello Bonomi
New
denominazione
Franciacorta
annata
2011
dosaggio
Pas Dosé
paese
Italia
regione
Lombardia
vitigno
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
affinamento
48 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Agrumi, Frutta a polpa bianca, Vaniglia
grado alcolico
12,5 %
temperatura
8-10 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,69 / 5
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Descrizione

Il Franciacorta Dosage Zéro Millesimato di Castello Bonomi, nasce nelle vigne dell'azienda lombarda, site nelle splendide colline della zona più a sud della Franciacorta. Rappresenta il Brut più morbido di Castello Bonomi.

Ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, vendemmiate manualmente in piccole casse e selezionate meticolosamente grappolo per grappolo, questa bollicina viene estratta da una pressatura soffice delle uve e fermenta per metà in acciaio, Pinot Nero, e per metà in botti di rovere, Chardonnay. Dopo la rifermentazione prevista dal Metodo Classico, questa cuvée matura in bottiglia per 48 mesi prima della sboccatura e affina per altri 10 mesi in vetro, prima di essere immessa in commercio.

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note di frutti bianchi e vaniglia, ben accompagnate da sfumature agrumate e vegetali. Spiccano infine le note di crosta di pane appena sfornato. In bocca è setoso e appagante, con una bella armonia complessiva ed una freschezza ben percettibile.

Speciale con crudi di pesce e crostacei, ottimo con piatti importanti come il baccalà mantecato ed un buon carpaccio di sarago.

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