Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Che tipo di vino è

Alma Rosé Assemblage di Bellavista è un raffinato Franciacorta rosato Extra Brut, che nasce da un armonioso blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. La lavorazione segue rigorosamente il Metodo Classico, poiché prevede la delicata estrazione del mosto fiore e un prolungato affinamento sui lieviti di circa trenta mesi. Una parte dei vini base matura in botti di rovere, così da conferire al profilo finale una struttura misurata e una piacevole complessità, elemento che lo rende perfetto dall’aperitivo al pasto.

Da dove proviene

Prende vita nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, a partire da vigneti attentamente selezionati che appartengono alla tenuta Bellavista. Le uve provengono da specifiche parcelle, scelte con cura per garantire la massima coerenza qualitativa del blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. L’età media delle viti, che si attesta intorno ai ventotto anni, assicura una materia prima eccellente, fondamentale per sostenere un lungo affinamento e definire uno stile centrato su finezza e pulizia espressiva.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre, seguita da una pressatura delicata per estrarre esclusivamente il mosto fiore. La presa di spuma secondo il Metodo Classico inizia con il tiraggio nel mese di giugno, a cui fa seguito un riposo sui lieviti di circa trenta mesi, mentre una frazione del vino si affina in botti di rovere. La pratica del remuage manuale impreziosisce ulteriormente la qualità sensoriale e la precisione del risultato finale.

Note di degustazione

Nel calice sfoggia un luminoso colore rosa antico, attraversato da un perlage fine e persistente. L’indagine olfattiva rivela un profilo delicato e netto, caratterizzato da eleganti profumi di zagara e ben integrati sentori di agrumi canditi. L’assaggio si rivela fresco e fragrante, capace di offrire una piacevole ampiezza che si appoggia su un perfetto equilibrio tra acidità e mineralità, per poi chiudere infine con un sorso lungo e cristallino.

Con cosa si abbina

Eccellente come aperitivo, questo Franciacorta crea un connubio naturale con piatti di pesce e crostacei, dove la spiccata freschezza accompagna le consistenze delicate e la sapidità marina. La sua pulizia gustativa gli permette di armonizzarsi splendidamente anche con le carni bianche, senza mai sovrastare le preparazioni. Risulta particolarmente indicato per accompagnare crudi e cotture leggere, così da esaltare in particolar modo i sapori di un tradizionale risotto ai frutti di mare.

Quando servirlo

Questo Extra Brut è la scelta ideale per le occasioni che richiedono una beva tesa e definita, perfetto per inaugurare un evento o per affiancare un intero menu di mare. La sua natura equilibrata lo rende protagonista di pranzi e cene in cui si ricerca l’armonia perfetta tra freschezza e struttura. Grazie al lungo affinamento sui lieviti, possiede una solida base che garantisce precisione gustativa, fattore che lo rende un vino da apprezzare immediatamente o da conservare in cantina per seguirne la pregevole evoluzione nel tempo.