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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2016 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
35 €
25,50   IVA inc.    (34 €/L)
- +
Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Pesce, Risotti
Origine
Lombardia
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 17 ore e 43 minuti per riceverlo entro martedì 10 agosto.
premi delle altre annate
Bibenda
2015
Robert Parker
2014
92/100
nome completo
Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2016 Contadi Castaldi
New
denominazione
Franciacorta
annata
2016
dosaggio
Dosaggio Zero
paese
Italia
regione
Lombardia
vitigno
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
affinamento
30 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Alloro, Noce, Pompelmo, Ribes, Tabacco
grado alcolico
12,5 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,38 / 5
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Prodotto votato da 74 utenti

Descrizione

Il Franciacorta Zero Millesimato di Contadi Castaldi prende vita da differenti unità specifiche di pedopaesaggio della rinomata zona spumantistica Franciacorta.

Viene realizzato con uve Chardonnay e Pinot Nero, la cui raccolta viene da sempre svolta manualmente tra la fine del mese di agosto e gli inizi di settembre. Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene per 20 giorni in acciaio inossidabile, avvicendata in seguito da una parziale fermentazione malolattica. Ad un primo affinamento di 7 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique, si ha la presa di spuma per rifermentazione in bottiglia con permanenza sui propri lieviti di 36-40 mesi.

All'esame visivo, il Franciacorta Zero di Contadi Castaldi si manifesta con un colore giallo paglierino e un perlage di bella finezza e persistenza. A note agrumate di pompelmo, si susseguono al naso richiami di ribes, mallo di noce, alloro e tabacco verde. Al palato si rivela strutturato e sapido, di grande personalità, con un finale piacevolmente lungo e persistente.

Ottimo insieme a risotti ed affettati, accompagna bene tutte le pietanze a base di pesce d'acqua dolce.

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