Franciacorta Pas Dosé DOCG Millesimato Ziliani C 2018 Chiara Ziliani

Il Franciacorta Pas Dosé Ziliani C è realizzato con una selezione delle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero prodotte da vigneti di proprietà posti nella zona di Provaglio d’Iseo.

Un’attenta selezione permette alle uve sane di raggiungere la cantina per avviare la prima fermentazione. Vengono poi aggiunti lieviti e zuccheri per una seconda fermentazione in bottiglia che permette al vino di arricchirsi di aromi rimanendo a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi. Dopo la sboccatura non viene aggiunto liqueur d’expédition per lasciare al vino spumante la carica zuccherina normalmente mantenuta.

Di colore giallo dorato, presenta un perlage fine e persistente prima di intessere una trama aromatica di fiori bianchi e frutti canditi che ricordano la mandorla e la scorza di limone. L’attacco è fresco e morbido per un graduale rilascio di sapidità e di pienezza aromatica.

Vino perfetto per fondute e piatti a base di crostacei o risotti di mare.