Friuli Sauvignon Blanc DOC 2021 Cormòns

Questo Friuli Sauvignon della cantina Cormòns riesce a dimostrare una grande eleganza e ricchezza di profumi, grazie al particolare microclima che si instaura nella piana friulana, protetta dalle montagne dai venti del nord e mitigato dall'azione termoregolatrice del mare.

La raccolta si svolge manualmente nell'ultima decade di settembre. Il mosto macera a lungo all'interno di presse pneumatiche, a bassa temperatura, al fine di garantire la migliore estrazione delle sostanze nobili presenti nelle bucce. Conclusa la fermentazione il vino affina per 6-7 mesi sulle fecce fini.

Si palesa all'occhio con un colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Suadente e aromatico il naso, dove note di peperone verde si alternano a richiami di noce moscata. L'ingresso al palato è elegante e delicato, con una buona struttura e una consistenza setosa animata da sentori di fico verde.

Ben si presta ad accompagnare antipasti vol-au-vent, il pesce azzurro e risotti ai funghi.