Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Che tipo di vino è

Gevrey-Chambertin Premier Cru di Jacques Prieur è un rosso fermo da Pinot Nero, prodotto nella zona di Gevrey-Chambertin in Borgogna. Si distingue per uno stile elegante e strutturato, con frutto nitido, tannino fine e buona capacità di evoluzione. La vinificazione in tini di legno aperti e l’affinamento in botti di rovere delineano un profilo preciso e complesso che esprime il carattere del territorio e la cura della lavorazione.

Da dove proviene

Questo vino nasce da un piccolo vigneto di 0,49 ettari nel comune di Gevrey-Chambertin, in Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. La menzione Premier Cru indica parcelle con esposizioni e potenziale qualitativo superiore all’interno della denominazione.

Come viene prodotto

Le uve Pinot Nero vengono raccolte e diraspate, poi avviano una fermentazione di circa 17 giorni a temperatura controllata in tini di legno aperti. L’estrazione resta attenta per preservare finezza e struttura. Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura in botti di rovere per circa 21 mesi. Questo lungo affinamento integra i tannini, stabilizza il colore e sviluppa note speziate e tostate che arricchiscono il profilo senza coprire l’identità varietale.

Note di degustazione

Nel calice appare rosso rubino luminoso con sfumature violacee, segno di freschezza e concentrazione. Al naso emergono profumi di viola, frutti rossi e neri maturi, con sentori tostati e spezie dolci di rovere. Il sorso risulta succoso e delicato, con trama tannica fine, acidità ben presente e progressione ordinata. La persistenza è buona, con ritorni di frutto maturo e leggere note boisé ben integrate.

Con cosa si abbina

Si abbina a carni rosse in umido, dove succosità e tannini levigati sostengono la componente grassa e le cotture lente. Funziona bene anche con formaggi stagionati, grazie alla struttura e alla buona persistenza. Si accompagna a piatti della tradizione locale e trova intesa anche con anatra arrosto o selvaggina da piuma poco speziata.

Quando servirlo

È un rosso adatto a una cena importante e a momenti in cui si cerca precisione e complessità senza eccessi. Si consiglia un servizio a 16–18 °C, con breve passaggio in decanter per favorire l’apertura aromatica e la distensione della trama tannica. La struttura e l’affinamento in rovere sostengono un buon potenziale di evoluzione: piace giovane per il frutto e raggiunge un equilibrio migliore dopo alcuni anni di riposo.