Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Puntay 2019 Erste Neue

Il Kalterersee della linea d'eccellenza Puntay di Erste+Neue viene prodotto esclusivamente da uve Schiava che si giovano del terreno ricco di ciottoli calcarei e ghiaia localizzato in prossimità della Mendola, in Oltradige, e di un clima di tipo temperato-alpino.

Prodotto da un uvaggio di sola Schiava, è frutto di una fermentazione di tipo tradizionale in acciaio, cui segue affinamento in botti di rovere e per una piccola parte in tonneaux dove svolge in prima battuta la fermentazione malolattica.

Si presenta di colore rosso rubino intenso con unghia granata. L'impatto olfattivo è quello caratteristico del vitigno di partenza, con pronunciate percezioni fruttate che richiamano la ciliegia a cui si unisce un leggero tocco di mandorla. Al palato colpisce per la sua buona struttura e la lunga persistenza.

Si sposa alla perfezione con le zuppe di pesce e lo speck.