Langhe DOC Nebbiolo Bric del Baio 2023 Ca' del Baio

Il Nebbiolo Bric del Baio è un vino rosso che nasce dalla selezione di uve provenienti dai cru aziendali di Barbaresco e Treiso. È un vino che incarna la filosofia produttiva di Ca’ del Baio, unendo complessità ed equilibrio, ed esprime la purezza del Nebbiolo con eleganza e carattere.

Le uve, diraspate e sottoposte a breve macerazione, fermentano in acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge successivamente in legno, dove il vino matura per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, dopo una stabilizzazione naturale a freddo.

Di colore rosso granato, al naso si percepiscono profumi delicati di piccoli frutti rossi e confettura di lampone. Il gusto è secco, caldo e armonico, con una persistenza piacevolmente tannica che ne valorizza la struttura e la bevibilità.

Perfetto con la cucina piemontese tradizionale, accompagna carni crude, tagliolini al ragù, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.