Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

Il Langhe Nebbiolo del Castello di Perno è un vino rosso prodotto con uve 100% Nebbiolo, provenienti dai vigneti situati nel cuore delle Langhe, in Piemonte.

La vinificazione inizia con la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione a freddo per 48 ore e una fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata. L'affinamento avviene per 8 mesi in grandi botti di rovere francese e austriaco, prima dell'imbottigliamento ad agosto, che permette al vino di sviluppare una struttura equilibrata.

Alla vista questo vino si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi di frutti rossi freschi, accompagnati da note floreali di rosa e violetta. Al palato è fresco e delicato, con tannini morbidi e una buona acidità che conducono a un finale lungo e piacevole.

Questo Langhe Nebbiolo si abbina perfettamente a piatti di pasta con sughi di carne o a formaggi stagionati.