Scheda tecnica
Lugana DOC Riserva del Lupo 2019 Ca' Lojera
Descrizione
Il Lugana Riserva del Lupo di Ca' Lojera nasce in vigneti situati nel comune di Sirmione, in provincia di Brescia.
È prodotto con uve Turbiana in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano tra la fine di ottobre e novembre, una volta che i grappoli sono stati attaccati dalla "muffa nobile" Botrytis cinerea. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 24 mesi in acciaio e per ulteriori 6 mesi in bottiglia a temperatura costante, nella cantina interrata sotto il livello del lago.
Presenta un colore giallo paglierino con riflessi ambrati. Al naso si apre con freschi profumi di limone e di pompelmo, arricchiti da gradevoli note di citronella ed erba di stralcio. Al palato risulta vegetale e minerale, con un finale lunghissimo di mandorla verde e clorofilla.
Perfetto per accompagnare crudités di pesce, ostriche e crostacei, è ideale in abbinamento con i piatti tipici della cucina orientale.