Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Che tipo di vino è

Monthélie 1er Cru “Les Clous” Pierrick Bouley è un vino rosso fermo ottenuto da Pinot Noir e prodotto a Monthélie, in Borgogna. Proviene da una parcella di 0,60 ettari e offre un profilo centrato su frutto nitido, trama setosa e persistenza, con una complessità misurata che deriva dall’affinamento in barrique.

Da dove proviene

L’origine è Monthélie, con classificazione 1er Cru nella vigna “Les Clous”. La parcella, esposta a sud-sudest, si trova su marne e calcare ghiaioso, un insieme che sostiene la definizione aromatica e il tannino fine. La dimensione contenuta del vigneto contribuisce a un’espressione precisa del territorio.

Come viene prodotto

La raccolta avviene in modo manuale con una selezione accurata delle uve. La vinificazione inizia senza aggiunta di solforosa per preservare gli aromi di frutta fresca; la fermentazione inizia rapidamente ed è seguita con controllo di densità e temperatura. Dopo la pressatura, il mosto decanta e passa in vasche per l’avvio della fermentazione alcolica. Il vino affina in barrique per diversi mesi e viene stabilizzato prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Al naso si percepiscono aromi di frutta fresca ben definiti, con spezie delicate che derivano dalla maturazione in barrique. In bocca la trama risulta setosa, con un equilibrio centrato tra acidità e tannini; la chiusura è lunga e coerente con lo stile del cru.

Con cosa si abbina

Per struttura e complessità si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, dove freschezza e tannino sostengono le consistenze e la sapidità. La finezza del sorso lo rende adatto anche a una cucina più curata, quando si cerca precisione e continuità tra piatto e vino.

Quando servirlo

È consigliato quando si desidera un rosso di precisione che unisce frutto, equilibrio e sfumature da affinamento in barrique. Grazie alla struttura può essere apprezzato subito, oppure lasciato evolvere per mettere in evidenza le note speziate e la trama tannica. Mantiene una buona attitudine alla conservazione se tenuto in condizioni stabili.