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Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2019 Toro Albalá

Toro Albalá
0,75 ℓ
39,90 €
29,90   (39,87 €/L)
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Tipo di vino
Fortificato
Corpo
Robusto
Aromi
Fruttato
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati
Origine
Spagna, Andalusia
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 20 ore e 15 minuti per riceverlo entro lunedì 31 gennaio.
premi delle altre annate
James Suckling
2015
92/100
Robert Parker
1988
93/100
Decanter
1973
97/100
nome completo
Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2019 Toro Albalá
New
denominazione
Montilla-Moriles
annata
2019
dosaggio
Dolce
paese
Spagna
regione
Andalusia
vitigno
Pedro Ximénez 100%
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Fichi secchi, Miele, Uva passa, Frutta essiccata
grado alcolico
17 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,49 / 5
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Prodotto votato da 48 utenti

Descrizione

Il Don P.X. di Toro Albalá nasce ad Aguilar de la Frontera, a sud di Córdoba, all'interno della DO Montilla-Moriles, zona da cui originano vini liquorosi simili per processo e stile al noto sherry.

Viene realizzato interamente con uve della varietà Pedro Ximenéz, lasciate ad appassire per circa 10 giorni su graticci posti al centro dei filari così da concentrare di sostanza le bacche. Dopo una pressatura e una parziale fermentazione, il vino viene addizionato di alcol di prima qualità e lasciato ad affinare per 12 mesi all'interno di vasche di acciaio inox. Il processo di produzione non prevede l'aggiunta di alcun additivo e pertanto può definirsi vino naturale.

Alla vista si propone di color topazio intenso, con riflessi verdognoli. Al naso emergono note di frutta appassita, miele e fichi secchi, lasciando spazio con il tempo ad un sentore più complesso di uva passa. Al palato è avvolgente e concentrato, con una lieve nota di catrame in un finale untuoso ma mai stucchevole.

Ideale da servire fresco in abbinamento con i formaggi erborinati, la pasticceria secca e tutti i dolci a base di cioccolato.

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