Pessac-Léognan AOC Le Clarence de Haut-Brion 2015 Château Haut-Brion

Il Clarence de Haut-Brion, che si avvicina in eleganza e stile allo Château Haut-Brion, offre un'ottima introduzione ai vini rossi del Domaine Clarence Dillon. Questo secondo vino, inizialmente chiamato Château Bahans Haut-Brion, è stato ribattezzato Le Clarence de Haut-Brion in onore di Clarence Dillon, che acquisì la proprietà nel 1935.

La vinificazione segue metodi che garantiscono una profonda attenzione verso la maturazione e l'evoluzione del vino. L'assemblaggio è composto in prevalenza da Merlot e Cabernet Sauvignon, con piccole percentuali di Cabernet Franc. La maturazione avviene in barriques nuove al 33%.

La degustazione del Clarence rivela un colore intensamente profondo con riflessi rossi. Il bouquet olfattivo iniziale mostra una maturità del frutto evidente, che si intensifica e si arricchisce di complessità con l'ossigenazione. Al palato, il vino si presenta saporito e pieno, evolvendo su tanini fini e compatti, lasciando un'impressione di freschezza senza pesantezza e con un volume di vino notevole.

Questo vino si abbina splendidamente con piatti robusti e strutturati, come carni rosse grigliate, stufati ricchi di aromi e formaggi stagionati. La sua complessità e la sua struttura lo rendono un compagno ideale per cene eleganti e occasioni speciali, dove può brillantemente accompagnare e valorizzare una vasta gamma di sapori.