Stellenbosch WO Porcupine Ridge Sauvignon Blanc 2021 Boekenhoutskloof

Il Porcupine Ridge dell’azienda Boekenhoutskloof è realizzato nella Coastal Region con uve Sauvignon Blanc in purezza.

Le uve provengono da vigneti ubicati nella zona di Robertson dove la presenza dell’oceano si avverte con maggiore intensità. Le uve sono raccolte con livelli di maturazione differenti per ottenere morbidezza grazie alla vinificazione in acciaio che preserva fragranza e intensità aromatica. Dopo la fermentazione le diverse partire sono unite in blend.

Giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta sentori di mela verde, lime e sambuco. Al palato è fresco e fragrante, di ottima concentrazione e acidità equilibrata. Note di ortica e agrumi si alternano prima di un finale lungo ed equilibrato.

Perfetto per accompagnare verdure crude e alla griglia, carni bianche accompagnate da salse, primi piatti con sughi in bianco e formaggi a pasta morbida.