Pouilly-Fuissé AOC 2020 Reine Pédauque

Il Pouilly-Fuissé de La Reine Pédauque proviene dal sud di Maçonnais, da vigneti distribuiti lungo i pendii alla base delle montagne di Solutré and Vergisson, su un terreno sassoso, con buona presenza di argilla e calcare.

Le uve sono pressate all'arrivo in cantina e fatte fermentare in vasche di acciaio inox. Il processo di vinificazione prosegue con un affinamento di 10-12 mesi in botte di rovere al fine di conferire maggiore profondità e complessità al vino finale.

Giallo paglierino pallido con tinte dorate, si apre su freschi profumi di pesca bianca e lime. Al palato è fine e rotondo, con leggeri richiami di rovere che guidano verso un finale potente e tonico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti è ideale per accompagnare nobili crostacei e foie gras ma non disdegna neppure le carni bianche, il sushi e i formaggi caprini in genere.