Primitivo di Manduria DOC 2019

Il Primitivo di Manduria della Masseria Ficarigna nasce dall'amore per la terra salentina e dall'intento di valorizzarla partendo dai suoi vini. Il nome della cantina si ispira a uno dei frutti simbolo della regione ossia il ficodindia, originario del Messico. Il serpente raffigurato in etichetta richiama una antica leggenda atzeca secondo cui i nomadi provenienti dal nord erano soliti interrompere il loro cammino quando incontravano una pianta di ficodindia che sorgeva dalla fenditura di una roccia con sopra un’aquila che si nutriva di un serpente.

Primitivo in purezza, la cui vendemmia si svolge alla fine del mese di settembre. La fermentazione si svolge con macerazione termocontrollata. Segue affinamento in barrique di rovere di media tostatura per 4 mesi.

Nel calice ha una veste di colore rosso rubino intenso. Il bouquet si apre su profumi intensi e complessi di frutta rossa matura, tra cui spiccano la ciliegia e il lampone, in equilibrata fusione con note tostate e di cacao amaro. Al palato si presenta secco, caldo, morbido e persistente, con un ritorno fedele delle sensazioni percepite all'olfatto.

Ottimo in compagnia di carni alla griglia e a formaggi a pasta dura. Da provare in abbinamento alle castagne.